跳水牛肉做法大全
跳水牛肉的介绍
跳水牛肉是一种传统的中国菜肴，以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。跳水牛肉的制作过程需要将牛肉浸泡在开水中，然后迅速捞出，再用冷水冲洗，这样可以使牛肉的口感更加细腻。
跳水牛肉的做法
1. 准备好牛肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、白糖、花椒、八角、桂皮等调料。
2. 将牛肉切成薄片，用开水焯水后捞出，再用冷水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、酱油、白糖、花椒、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到牛肉变得酥烂。
6. 最后收汁即可。
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