正宗四川泡椒凤爪做法
准备材料：
鸡爪500克、泡椒适量、姜蒜末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香菜适量、水适量。
步骤：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入适量油，放入泡椒、姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和水，煮开后放入焯好水的鸡爪，煮10分钟左右。
3.最后加入适量香菜，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2.煮的时候火不要太大，以免煮烂。
3.喜欢辣的可以多放一些泡椒。
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