青茄子烧肉的做法大全
青茄子烧肉的做法大全：
1. 准备食材：青茄子、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。
2. 青茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
3. 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入青茄子煸炒均匀，加入适量清水，煮开后转小火焖煮10分钟。
7. 最后加入鸡精和香油调味即可。
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