白豆腐乳的做法：
材料：豆腐乳、白酒、盐、白糖、生姜、蒜、辣椒。
步骤：
1. 将豆腐乳放入碗中，用勺子压成泥状。
2. 加入适量的白酒，搅拌均匀。
3. 加入适量的盐和白糖，继续搅拌均匀。
4. 加入切碎的生姜、蒜和辣椒，搅拌均匀即可。
家常做法：
材料：豆腐乳、米饭、蔬菜、调料。
步骤：
1. 将豆腐乳切成小块，备用。
2. 将蔬菜洗净切成小块，备用。
3. 将米饭煮熟，备用。
4. 热锅凉油，加入豆腐乳煸炒。
5. 加入蔬菜煸炒，调入适量的盐和鸡精。
6. 加入米饭翻炒均匀即可。
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