酱醋鱼的家常做法大全：
1. 首先准备好鱼，可以选择草鱼、鲫鱼等白肉鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入适量的酱油、醋、料酒、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
4. 将调好的料汁均匀地倒在鱼身上，腌制20分钟左右。
5. 热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火，煮10分钟左右，让鱼肉入味。
7. 最后加入葱花和香菜，煮开即可。
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