油炸烧茄子的家常做法
油炸烧茄子的家常做法
1. 茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的片，用盐腌制10分钟，使其出水，去除苦味。
2. 准备面粉、淀粉和水，调成糊状的面糊。
3. 将腌制好的茄子片沾上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 准备调味料，将生抽、老抽、糖、醋、蒜末、姜末、辣椒油、香油混合均匀。
5. 将炸好的茄子片放入调味料中，翻炒均匀，让茄子片充分吸收调味料即可。
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