正宗青椒肉丝盖浇饭的做法
材料：
猪里脊肉200克，青椒1个，葱姜适量，盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量。
步骤：
1. 猪里脊肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒洗净去籽，切成丝，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝煸炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
5. 水分收干后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
6. 将炒好的青椒肉丝盖在煮好的米饭上即可。
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