生煎小鲫鱼的做法
材料：
- 小鲫鱼
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 生粉
- 油
步骤：
- 小鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。
- 将小鲫鱼两面切几刀，用刀背拍松鱼身，撒上盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的小鲫鱼裹上一层薄薄的生粉。
- 平底锅烧热，加入适量油，放入小鲫鱼，小火煎至两面金黄酥脆。
- 倒出多余的油，留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 将煎好的小鲫鱼放入锅中，翻炒均匀即可。
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