辣子鱼鱼的做法
辣子鱼鱼是一道以鱼为主料，加入各种调料制作而成的美食。以下是辣子鱼鱼的做法：
- 准备材料：鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、清水。
- 将鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入酱油、白糖、清水烧开。
- 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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