炸香辣土豆丝做法视频：
1. 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡一会儿，然后捞出沥干水分备用。
2. 准备适量的盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、淀粉，将这些调料混合均匀，制成调料粉。
3. 将土豆丝放入调料粉中，搅拌均匀，让每一根土豆丝都沾满调料。
4. 热锅凉油，将土豆丝逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
5. 热锅凉油，放入适量的干辣椒和花椒，煸炒出香味，然后放入炸好的土豆丝，加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
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