西安牛肉小酥肉做法

西安牛肉小酥肉做法:

1. 准备食材:牛肉、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、姜、蒜、辣椒、花椒、香菜。

2. 牛肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒、姜末、蒜末、淀粉和鸡蛋拌匀腌制15分钟。

3. 将面粉和淀粉按2:1的比例混合,将腌制好的牛肉块裹上面粉混合物。

4. 热锅凉油,将裹好面粉的牛肉块放入锅中煎至两面金黄色,捞出沥油备用。

5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味,放入煎好的牛肉块翻炒均匀。

6. 装盘后撒上香菜即可。

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