豆腐焖鲶鱼的做法
材料：
- 鲶鱼一条，约500克
- 嫩豆腐一块，约300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
- 豆腐切块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入鲶鱼块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 放入豆腐块，再次烧开后转小火焖煮10分钟。
- 最后收汁即可。
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