鼎泰丰 虾仁肉丝蛋饭 做法

• 鸡蛋

鼎泰丰 虾仁肉丝蛋饭 做法：

1. 将虾仁去壳去肠泥，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 瘦肉切丝，加入盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3. 鸡蛋打散，加入盐、少许生抽，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中留底油，加入肉丝煸炒至变色，加入虾仁煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入米饭煸炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

7. 最后加入煎好的蛋饼丝翻炒均匀即可。

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