瘦肉蛋汤的基本做法：
1. 准备好瘦肉和鸡蛋，将瘦肉切成薄片，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量水，放入瘦肉片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。
3. 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，再煮1-2分钟即可。
其他瘦肉蛋汤的做法：
1. 瘦肉蛋花汤：在基本做法的基础上，加入葱花和姜末，煮至瘦肉熟烂后，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。
2. 瘦肉蛋饺汤：在基本做法的基础上，加入自制或者现成的饺子，煮至饺子熟透后，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。
3. 瘦肉蛋面汤：在基本做法的基础上，加入自制或者现成的面条，煮至面条熟透后，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。
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