豆鼓清蒸鱼的做法：
1. 鱼洗净去鳞，切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼放入蒸架上，蒸10分钟。
3. 锅中放油，烧至五成热，加入蒜末、姜末、豆鼓煸炒出香味，加入少许盐和糖调味。
4. 将炒好的豆鼓酱汁淋在蒸好的鱼上，撒上葱花即可。
豆鼓清蒸鱼的小贴士：
1. 豆鼓不要放太多，否则会太咸。
2. 蒸鱼的时间不要太长，否则会过干。
3. 炒豆鼓酱汁时要炒匀，否则会有豆鼓的苦味。
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