辣椒焖鸭子的做法
材料：
- 鸭子一只（约1.5公斤）
- 青椒2个
- 红椒2个
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒面适量
- 清水适量
步骤：
- 鸭子宰杀后洗净，切块备用。
- 青椒和红椒洗净，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入鸭块煸炒至表面金黄。
- 加入八角、桂皮和花椒炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过鸭块，烧开后转小火焖煮30分钟。
- 加入青椒和红椒，继续焖煮10分钟。
- 加入适量的辣椒面，翻炒均匀即可。
家常做法可以根据个人口味适量调整调料的用量，也可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起焖煮。
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