材料：黄骨鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。

做法：

1.将黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.在鱼身上切上几刀，以便入味。

3.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、香油，调成腌料。

4.将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

5.将腌制好的黄骨鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

材料：黄骨鱼一条、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱姜蒜适量、淀粉适量、油适量。

做法：

1.将黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.在鱼身上切上几刀，以便入味。

3.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、料酒，调成腌料。

4.将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

5.将腌制好的黄骨鱼裹上淀粉。

6.平底锅中倒入适量的油，烧热后放入黄骨鱼，小火煎至两面金黄即可。

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