红烧干带鱼的做法
红烧干带鱼的做法
1. 准备食材：干带鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 干带鱼用清水浸泡30分钟，去除表面的盐分和杂质，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将干带鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒炒匀。
6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后放入煎好的干带鱼，小火煮20分钟左右，让汁水渗透入鱼肉中。
7. 最后大火收汁，让汁水浓稠即可。
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