湖南鱼头红烧豆腐的做法
湖南鱼头红烧豆腐，是一道色香味俱佳的佳肴，将新鲜鱼头洗净，抹干水分，用刀在鱼头两面轻轻划几刀，以便入味，将豆腐切成厚片，备用。
准备红烧调料，包括生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、葱姜蒜等，锅中加入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
随后，将鱼头放入锅中，两面煎至微黄，再加入料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀，然后加入适量热水，放入豆腐，用中小火慢炖，让鱼头和豆腐充分吸收调料的味道。
待汤汁浓稠，鱼头和豆腐变得酥烂，最后加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这道湖南鱼头红烧豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐绵软，红烧味浓郁，令人回味无穷。
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