菜心皮蛋汤的做法：
材料：
- 菜心 300克
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 100克
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将菜心洗净，切成段，皮蛋去壳，切成小块，瘦肉切成薄片备用。
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入清水烧开。
- 放入瘦肉片，煮至变色。
- 加入菜心和皮蛋，煮至菜心变软。
- 加入适量盐和鸡精调味即可。
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