红焖牛肉牛肉的家常做法
红焖牛肉的家常做法
材料：
- 牛肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 清水适量
步骤：
- 将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯水后的牛肉块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除牛肉中的血沫，使牛肉更加鲜嫩。
- 煸炒牛肉时要翻炒均匀，让每一块牛肉都能受热。
- 焖煮的时间要足够长，这样牛肉才能变得软烂入味。
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