平鱼蒸鱼的做法：
1. 准备好平鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。
2. 在平鱼两面切上几刀，切深不要切透。
3. 把葱姜蒜切末，放在平鱼上。
4. 撒上盐、味精、料酒、酱油、香油，腌制10分钟。
5. 把平鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
6. 蒸好后，撒上葱花即可。
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