油焖茄子的家常做法视频教程
油焖茄子的家常做法视频教程：
1.准备食材：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒、水淀粉。
2.茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
6.加入适量水，放入煎好的茄子，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。
7.加入适量水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
8.勾芡，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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