土豆韭菜馅的做法：
1. 准备土豆、韭菜、葱姜蒜等食材。
2. 土豆去皮切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。
3. 韭菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
4. 将土豆捣成泥，加入韭菜、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
5. 取一片饺子皮，放入适量馅料，包成半月形的饺子。
6. 烧开水，将饺子放入锅中煮熟即可。
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