茄子皮凉菜的做法大全
茄子皮拌凉菜
材料：茄子皮、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、蒜、生姜、香菜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。
做法：
1. 将茄子皮切成细丝，用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、豆腐皮切成细丝，蒜、生姜切末，香菜切碎备用。
3. 将所有材料放入大碗中，加入适量的醋、生抽、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。
茄子皮凉拌豆腐
材料：茄子皮、豆腐、葱、姜、蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。
做法：
1. 将茄子皮切成细丝，用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
3. 将所有材料放入大碗中，加入适量的醋、生抽、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。
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