蒜苔炒鳝鱼片的做法
蒜苔炒鳝鱼片的做法：
1. 准备材料：鳝鱼一条，蒜苔适量，葱姜蒜适量。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼去皮，去骨，切成片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 蒜苔处理：将蒜苔洗净，切成段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入鳝鱼片煸炒至变色，盛出备用。
6. 热锅凉油，放入蒜苔煸炒至断生，放入鳝鱼片继续煸炒。
7. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
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