川味麻辣带鱼做法
川味麻辣带鱼做法：
1.带鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用；
3.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味；
4.放入腌制好的带鱼段，煸炒至两面金黄；
5.加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟；
6.加入盐、味精、鸡精、生抽、料酒、糖、香醋，翻炒均匀；
7.最后加入葱花，翻炒均匀即可。
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