四川凉拌蕨菜的做法大全
凉拌蕨菜的基本做法：
1. 将蕨菜洗净焯水，捞出沥干水分。
2. 准备调料：蒜泥、生姜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、香油。
3. 将调料拌匀成酱汁。
4. 将蕨菜放入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。
四川凉拌蕨菜的变化：
1. 加入豆皮、豆腐干等配菜，口感更加丰富。
2. 加入花生碎、芝麻等坚果类食材，口感更加香脆。
3. 加入蒜苗、香菜等调味菜，口感更加清新。
4. 加入酸菜、泡椒等酸辣口味的配菜，口感更加开胃。
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