黄骨鱼惊针姑的做法
黄骨鱼惊针姑的做法：
1.黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜、蒜、青椒、红椒切成末备用。
3.将黄骨鱼切成块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
4.将腌制好的黄骨鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
5.锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入切好的青椒、红椒翻炒均匀。
6.加入适量清水，放入黄骨鱼块，加入盐、味精、料酒、鸡精调味，烧开后转小火煮5分钟。
7.放入泡发好的针姑，再煮2分钟即可。
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