骨里香猪蹄的做法图解
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美食食谱
骨里香猪蹄的做法图解
材料：
- 猪蹄子2个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪蹄子洗净，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入猪蹄子煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒煸炒均匀。
- 加入清水，没过猪蹄子，大火烧开后转小火炖煮2小时。
- 最后加入适量盐调味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除猪蹄子表面的杂质。
- 煸炒时要翻面，让猪蹄子均匀受热。
- 炖煮时火候要足，猪蹄子才会烂烂软软。
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