茄汁鱼的做法
材料：
- 鱼（草鱼、鲫鱼等）
- 番茄酱
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 淀粉
- 清水
- 色拉油
步骤：
- 将鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、清水、白糖煮开。
- 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
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