鱼豆腐的做法：
1. 准备好鱼豆腐、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水等食材。
2. 将鱼豆腐切成小块，虾仁去壳去头，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁煸炒至变色。
4. 加入鱼豆腐煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
5. 加入清水，烧开后转小火煮5分钟，勾芡即可。
香肠的做法：
1. 准备好香肠、洋葱、青椒、蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉等食材。
2. 将香肠切成小段，洋葱、青椒切成丝备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入香肠煸炒至表面微焦。
4. 加入洋葱、青椒煸炒，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，勾芡即可。
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