四川德阳哑巴兔的做法
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四川德阳哑巴兔的做法
四川德阳哑巴兔是一道传统的川菜，主要原料是兔肉和豆腐，口感鲜美，营养丰富。以下是制作方法：
- 将兔肉切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
- 将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 放入兔肉煸炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉烧开。
- 加入豆腐，煮5分钟即可。
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