清蒸踏板鱼的做法
清蒸踏板鱼的做法：
1. 准备好踏板鱼一条，去掉内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，撒上料酒和盐腌制10分钟。
2. 把葱姜蒜切成丝备用，锅中倒入适量的清水，放入蒸锅，水开后放入踏板鱼，撒上葱姜蒜丝，蒸10分钟左右。
3. 把蒸鱼时产生的汤汁倒出，加入盐、鸡精、生抽、料酒、清汤，烧开后淋在蒸好的踏板鱼上，再撒上葱花即可。
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