腊鱼块的做法：
1. 准备腊鱼块、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油。
2. 腊鱼块用清水洗净，切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入腊鱼块煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入香油翻炒均匀即可。
提示：腊鱼块本身比较咸，加盐要适量。
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