青椒焖茄子的家常做法
材料：
- 茄子 2个
- 青椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，青椒洗净去蒂去籽，切成菱形块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至表面微黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青椒煸炒至变色。
- 放入煸炒好的茄子，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精和清水，翻炒均匀。
- 盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
青椒焖茄子做好后，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，口感更佳。
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