四川煮鱼的家常做法大全：
1. 准备食材：鲫鱼、豆芽、藕片、豆皮、泡椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、姜蒜腌制10分钟。
3. 豆芽焯水备用，藕片、豆皮切成适当大小的块状，泡椒切成小段。
4. 热锅凉油，放入泡椒、花椒、姜蒜、葱爆香，加入适量水，放入藕片、豆皮、鲫鱼块，煮至鲫鱼熟透。
5. 加入豆芽，煮至豆芽熟透，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，撒上香菜即可。
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