油炸四季豆的做法：
1. 将四季豆洗净，去掉两端的须和硬壳，切成长约5厘米的段。
2. 将切好的四季豆放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干水分备用。
3. 准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋和面包糠，将面粉、淀粉、盐和胡椒粉混合均匀，鸡蛋打散备用。
4. 将焯水后的四季豆放入面粉混合物中裹上一层面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
5. 热锅凉油，将裹好面包糠的四季豆放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
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