云南凉拌土豆的做法
1. 准备土豆、葱、辣椒、蒜、花生、香菜等食材。
2. 土豆去皮切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 葱、辣椒、蒜切末，香菜切碎，花生炒熟后剁碎备用。
4. 将土豆丝、葱末、辣椒末、蒜末、香菜碎、花生碎放入碗中，加入适量盐、鸡精、醋、生抽、香油拌匀即可。
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