鸡蛋闷毛豆的做法
1. 准备食材：毛豆、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、油。
2. 毛豆焯水：将毛豆放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。锅中倒入油，烧热后加入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
4. 炒毛豆：锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒，加入焯好水的毛豆，翻炒均匀。加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。
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