红烧安康鱼的做法
材料：
- 安康鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将安康鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，将安康鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，烧开后放入煎好的安康鱼，小火煮约15分钟。
- 撒上香菜即可。
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