云南炒螃蟹怎么做法大全
云南炒螃蟹的做法：
1. 将螃蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质，切成四块备用。
2. 准备好葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、糖、香菜等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入螃蟹翻炒均匀，加入料酒、盐、鸡精、生抽、糖等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到螃蟹熟透。
6. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
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