麻将千层饼的做法
麻将千层饼是一道传统的中式糕点，口感酥脆，层次分明，非常受欢迎。以下是制作麻将千层饼的详细步骤：
材料：
- 面粉 500克
- 油 适量
- 白糖 适量
- 鸡蛋 2个
- 水 适量
步骤：
- 将面粉加入碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
- 将醒好的面团分成若干份，每份擀成薄片，刷上一层油和白糖。
- 将两张薄片叠在一起，再刷上一层油和白糖，重复叠加，直到叠满。
- 将叠好的饼切成小块，每块厚度约为1厘米。
- 将鸡蛋打散，将饼块沾上鸡蛋液。
- 热锅凉油，将饼块放入锅中，煎至两面金黄即可。
麻将千层饼制作过程中需要注意的是，每次叠加薄片时要刷上油和白糖，这样才能使饼的口感更好。此外，煎饼时火候要适中，否则容易糊掉。
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