干炸带鱼的家常做法

• 家常菜, 鱼的做法

干炸带鱼的家常做法

1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。

2. 取一个碗，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，然后将腌制好的带鱼段放入碗中，用手抓匀，让面粉和淀粉均匀地附着在带鱼上。

3. 热锅凉油，将带鱼段放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色，捞出沥干油。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒，加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、水淀粉调成汁，倒入锅中，烧开后加入带鱼段，翻炒均匀即可。

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