肉沫豆角茄子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 豆角 150克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净切块，焯水备用；豆角洗净去头尾，焯水备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入豆角和茄子，翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
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