酱炖土豆豆角的做法：
1. 准备食材：土豆、豆角、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、糖、清水。
2. 土豆去皮切块，豆角去头尾洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜辣椒爆香。
4. 加入土豆块和豆角煸炒几分钟。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆熟烂。
6. 最后收汁即可。
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