材料：鸡蛋2个、水100ml、盐适量、味精适量、葱花适量。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入水、盐、味精，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，取出撒上葱花即可。

材料：鸡蛋2个、番茄1个、盐适量、油适量。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。将番茄切成小块。锅中加油，烧热后加入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。锅中再加油，烧热后加入番茄块，炒软后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

材料：茄子1个、瘦肉末50g、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、酱油适量、淀粉适量。

做法：将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟。将瘦肉末加入盐、糖、酱油、淀粉拌匀。锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟，加入茄子翻炒均匀即可。

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