8寸蔓越莓蛋糕的做法
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鸡蛋
8寸蔓越莓蛋糕的做法：
材料：
蛋黄3个，低粉50克，玉米淀粉20克，细砂糖30克，色拉油30克，水30克，蔓越莓干适量，盐1/4小勺，柠檬汁1/4小勺，蛋白3个，细砂糖40克，白醋1/4小勺，淡奶油适量，蔓越莓干适量。
步骤：
1.将蛋黄和蔓越莓干放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，加入色拉油和水，继续搅拌均匀。
2.筛入低粉、玉米淀粉和盐，搅拌均匀，加入柠檬汁，再次搅拌均匀。
3.将蛋白分两次加入细砂糖，打至硬性发泡，加入白醋，继续打至湿性发泡。
4.将蛋黄糊分三次加入蛋白霜中，用切拌的方式搅拌均匀。
5.将面糊倒入8寸圆模中，用刮刀刮平表面，轻轻震动数次，排出大气泡。
6.放入预热至170度的烤箱中，中层，上下火，烤25-30分钟左右，取出晾凉。
7.将淡奶油打发，涂抹在蛋糕表面，撒上蔓越莓干即可。
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