笼蒸面的做法窍门

• 面食

笼蒸面的做法窍门：

1. 面粉和水的比例要适宜，一般是2:1的比例，面团要揉到光滑有弹性；

2. 面团醒发时间要足够，一般是30分钟以上；

3. 制作面条时，要将面团擀成薄片，然后切成细条；

4. 上笼蒸的时候，要先将蒸笼加热，然后将面条放入蒸笼中，蒸的时间一般是5-10分钟，具体时间要根据面条的厚度和宽度来定；

5. 蒸好后，要将面条放入冷水中浸泡一下，这样可以使面条更加爽滑。

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