祖传的宫廷肘子的做法

• 美食食谱

祖传的宫廷肘子的做法

宫廷肘子是一道传统的中华美食，其特点是皮薄肉嫩、酥烂入味。以下是制作宫廷肘子的步骤：

  1. 将猪蹄洗净，放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质。
  2. 将焯水后的猪蹄放入锅中，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄软烂。
  3. 将炖好的猪蹄捞出，晾凉后切成块。
  4. 将切好的猪蹄块放入锅中，加入老抽、生抽、糖、盐、料酒、生姜、葱等调料，加水没过猪蹄块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄块入味。
  5. 最后将炖好的猪蹄块捞出，放入碗中，淋上热油即可。

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